El suero venezolano, conocido localmente como "suero criollo", es una crema de leche de consistencia semilíquida, con un sabor característico ligeramente agrio. Este ingrediente versátil es ampliamente utilizado en la cocina venezolana para agregar riqueza y sabor a una variedad de platos tradicionales, como arepas y empanadas. Su perfil agrio complementa perfectamente otros sabores, aportando una dimensión única a las creaciones culinarias.